Tourte forestière au gibier

Épaule de sanglier, gigot de chevreau et short rib de boeuf braisés 48 heures au vin rouge, ris de veau pochés, foie gras frais et pleurotes fermières de la Serre des 400 Pieds de Champignons.

Préparation : Laisser dégeler au réfrigérateur 24 h d'avance. Retirer le couvercle et enfourner à 350°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à obtention de la température désirée. 

Ingrédients : Boeuf, chevreau, sanglier, porcelet, ris de veau, foie gras de canard, pomme de terre, oignon ail, mélange d'épices, vin rouge cuit, pâte à tarte brisée, huile d'olive, persil, origan, thym, romarin.