Tourte forestière au gibier

Épaule de sanglier, gigot de chevreau et paleron de bison braisés 48 heures au vin rouge, foie gras frais et pleurotes fermières de la Serre des 400 Pieds de Champignons.

Préparation : Laisser dégeler au réfrigérateur 24 h d'avance. Retirer le couvercle et enfourner à 350°F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à obtention de la température désirée. 

Ingrédients : Bœuf, chevreau, sanglier, bison, porcelet, foie gras de canard, pomme de terre, champignons (Paris, pleurotes, bolets, cèpes, tartufata), oignon, carotte, céleri, ail, mélange d'épices, vin rouge cuit, pâte brisée (beurre, farine, sel), huile d'olive, persil, origan, thym, romarin.